Prin definitie nutritia reprezinta combustibilul necesar proceselor fizico-chimice din organism in vederea obtinerii energiei pentru desfasurarea proceselor vitale, refacerii tesuturilor ,mai simplu spus totalitatea proceselor fiziologice prin care organismul asimileaza nutrientii.
Nutrientii se imparta in trei categorii si anume:macronutrienti, micronutrienti si fitonutrienti.
Macronutrientii sunt compusi implicati in procesele vitale ale organismului, necesari permanent in cantitati mari. Acestia includ: lipide, carbohidrati, proteine, apa si macroelemente(categorie de săruri minerale care se consumă în cantităţi > 100 mg/zi Sodiu, Clor, Calciu, Potasiu,Fosfor, Magneziu, Sulf).
Micronutrientii isi datoreaza numele faptului ca prezenta lor nu mai este imperios necesara in cantitati mari precum in situatia precedenta. In ciuda acestui lucru, nu trebuie neglijata importanta aportului lor.
Micronutrientii cuprind un numar de 15 vitamine si minerale. Ii vom aminti pe fiecare dat fiind faptul ca multe persoane sunt interesate sa ii cunoasca. Acestia sunt vitamina A, B1(Tiamina), B2(Riboflavina), B3(Niacina), B5(Acid pantotenic), B6(Piridoxina), B7(Biotina), B9(Acid folic), B12(Ciaocobalamina), B17(Amigdalina-sau vitamina anticancer) C, D, E, F( AciziIlor grasi esentiali) si K, respectiv oligoelente care se gasesc in organism in cantitati mici ,insa de ele depind buna functionare a intregului organism:Fier, Cupru, Zinc, Fluor, Iod, Cobalt, Mangan, Molibden, Crom, Seleniu.
Fitonutrientii sunt nutrienti care pot fi procurati numai din produse vegetale. Reprezentativi sunt beta carotenul, luteina, licopenul, zeaxantina si flavonoidele care se gasesec in coaja si si pulpa fructelor si legumelor. Una dintre cele mai importante functii ale fitonutrientilor este aceea antioxidanta prin care sunt combatuti radicalii liberi din organism.
In urma acestor explicatii ,intelegem ca trebuie sa acordam o importanta deosebita alimentatie noastre intrucat constituie elementul cel mai important pentru a ne asigura o nutritie optima si implicit o functionare corecta a organismului nostru.Prin urmare alimentatia trebuie sa fie cat mai variata pentru a putea cuprinde toate categoriile nutrienti necesare desfasurarii proceselor vitale.
Nutritia poate fi privita ca o ramura a medicinei complementare si alternative cu ajutorul careia ne putem pastra sanatatea, sau in cazul celor sufernzi, poate fi redobandita.Asa cum bine stim’”Sănătatea este comoara cea mai prețioasă și cea mai ușor de pierdut; totuși cel mai prost păzită”. – Emile Augier.Datorita acestui fapt cu totii suntem responsabili de proria sanatate precum si de calitatea vietii noastre deoarece ‘Un om sanatos are o mie de vise, pe cand un om bolnav unul singur’-Hipocrate.